如何辨别大米好坏、真假奶粉？没有食品添加剂的食物就安全吗？今日上午，重庆市食品安全宣传周在杨家坪步行街正式启动，本次活动主题为“社会共治、同心携手维护食品安全”，食品安全周期间，相关单位现场为民众解答疑惑，并教授辨别真伪的方法。
选大米主要看颜色
米面油是生活必需品，是否安全，如何鉴别，消费者最为关心。活动现场，一位市民来到展示台前，询问工作人员，“我经常在小区门口的便利店买大米，有什么办法可以快速鉴定大米的好坏啊”。
“选大米，其实很简单。”重庆市卫生局食安办的工作人员介绍，首先最重要的就是看米粒的颜色，色泽正常的本色米粒，应该是乳白色或略带米黄色，颜色太白而且没有光泽的大米最好谨慎选用。新鲜大米的米粒有光泽，透明度好；陈米的米粒光泽深暗，透明度差，闻有陈米味，抓大米时会粘上糠粉。
冰箱食物也能吃出病
夏季气温升高，很多人习惯将食物保存在冰箱里，在活动现场，九龙坡区卫生局相关专家，冰箱食物保存不当，食用后可能会引起中毒。据介绍，冰箱冷藏室的温度大多在0-5摄氏度左右，这种温度对大肠杆菌、伤寒杆菌等没有明显抑制作用，长时间储存食物会使细菌大量繁殖，导致食物变质。专家建议，冰箱储藏食物，最好生熟分开，选购食物宜少不宜多。
如果饮用生豆浆可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状，煮豆浆时要注意识别“假沸”现象，必须彻底煮开3-5分钟再喝。另外，豆浆忌冲鸡蛋、忌与药物同食，忌空腹、过量喝豆浆，以免破坏其营养价值或影响吸收。
食品添加剂并不可怕
近日，一则“一根雪糕中含有14种添加剂，雪糕也要少吃！”的帖子在网上广为流传，食品添加剂的话题再次站到了风头浪尖。如此之多的添加剂，到底还能不能放心给孩子吃雪糕？
记者现场了解到，问题并没有那么严重。只要是按照国家标准生产的雪糕，即使使用了添加剂，也是可以吃的。据介绍，70、80后小时候吃的都是糖水做出来的棒冰，非常硬，口感也不好。随着食品加工工艺的发展，使得棒冰变成了雪糕，口感和外观都变得比棒冰好。
“大家不用谈添加剂就色变，其实没有一个人能完全离开食品添加剂，现代食品加工工艺，随处可见食品添加剂的身影。”现场一位专家告诉记者。没有防腐剂的酱油会发霉，没有抗氧化剂的食用油会哈喇，而真菌霉素、油脂酸败带来的健康风险远大于防腐剂本身。对于宣称“不含防腐剂”的食品，消费者要理性看待。
据悉，食品安全宣传周活动将持续至27日。
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